NOS FORMATIONS

Des formations professionnelles sur-mesure pour les métiers de l'hôtellerie, café, restauration — finançables par votre OPCO ou France Travail.

HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
- Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire (restauration rapide)
- Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire (restauration traditionnelle)
- GBPH : s'approprier le guide des bonnes pratiques d'hygiène et de la qualité
- PMS : Mettre en place le plan de maîtrise sanitaire
- Trier ses déchets alimentaires pour devenir un acteur écoresponsable

TECHNIQUES CULINAIRES
- Pâtisseries
- Pains et viennoiseries
- Snacking
- Techniques Pizza et Crêpe
- Les cuisines du monde
- Techniques créativité culinaire
- Techniques de cuisson basse température, sous vide, à la vapeur…
- Nutrition diététique découverte — cuisine végétalienne, cuisine…
- Réalisations spécifiques à l'activité traiteur
- Techniques professionnelles bases

BAR & BOISSONS
- Barista
- Bartender / Mixologie / Cocktail
- Connaissances spécifiques bar : biérologie, cidrologie…
- Œnologie / Sommellerie / Accords mets et vins

SERVICE & RELATION CLIENT
- Accueil relation client
- Excellence Client
- Accompagner et développer la vente
- Prestations salle et réception — Ventes additionnelles
- Savoir accueillir une clientèle étrangère
- Savoir faire face aux situations imprévues et aux incivilités clients
- Gestion des conflits et des incivilités
- Prévenir et gérer les conflits

MANAGEMENT & RESSOURCES HUMAINES
- Manager au quotidien en Hôtels, Cafés, Restaurants
- Recruter ses collaborateurs
- Recruter et fidéliser ses collaborateurs
- Fidéliser ses collaborateurs
- Intégrer et former les nouveaux embauchés
- Encadrer une équipe multiculturelle
- Permis de former : formation initiale
- Permis de former : recyclage
- Lutter contre la discrimination — Cadre légal et spécificités de la CCN
- La RSE pour manager
- Prévenir les risques et répondre à ses obligations légales

DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL & DIGITAL
- Développer la vente à emporter avec un service de qualité
- Développer sa communication digitale
- Optimiser sa relation client digitale
- Optimiser ses revenus avec le yield management
- Mettre en place les fiches techniques pour optimiser ses coûts et ratios

Toutes nos formations sont adaptables en durée et en contenu selon vos besoins. Contactez-nous pour un devis gratuit et personnalisé.